La Organización Colegial Veterinaria (OCV) ha hecho público un comunicado en el marco del Día Mundial de la Veterinaria (último sábado de abril), reivindicando el papel “plurifacético e imprescindible” de este colectivo para la sociedad.
La OCV habla de los ámbitos relacionados con la salud pública, la sanidad y el bienestar animal, la buena gestión de los ecosistemas, y la investigación, entre otros muchos.
Luis Alberto Calvo, presidente de la Organización Colegial Veterinaria, subraya que “llevamos a cabo un gran abanico de labores que pasan algo desapercibidas, a pesar de su importancia para la salud pública”.
El Día Mundial de la Veterinaria, creado por la Asociación Mundial Veterinaria (WVA) en el año 2000, se celebra el último sábado del mes de abril; este año ha sido bajo el lema “Protección del medio ambiente para la mejora de la salud animal y humana”.
La Organización Colegial Veterinaria ha elaborado un video en el que participan muchos profesionales de diferentes áreas y en el que se recuerdan las tareas de este colectivo:
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.