Se han presentado este lunes, 21 de abril de 2025, las octavas Jornadas Gastronómicas del Ternasco de Aragón de Mieres y las primeras de Lena. Se van a celebrar desde el 25 de abril hasta el 4 de mayo en veinticinco restaurantes de ambos concejos.
Van a poder probarse cortes y platos clásicos, como las chuletillas a la brasa o a la plancha, las paletillas asadas al horno con patatas, y diferentes guisos, como la caldereta.
También se ofrecerán propuestas más innovadoras, como los churrasquitos (trozos de falda adobados y asados al horno o fritos) o los tournedós (medallones sin hueso procedentes de la pierna cocinados a la plancha o a la brasa).
Destaca el Ternasco de Aragón asado a la estaca, muy reconocido en Asturias, cocinado junto a las brasas durante cinco horas y servido troceado al centro de la mesa para compartir.
Otra propuesta que se puede encontrar en varios de los establecimientos es el denominado “Mi plato de Ternasco de Aragón”, una opción en la que se combinan diferentes cortes del cordero: chuletillas, churrasquitos, paletilla y tournedós.
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La consejera de Agricultura del Gobierno de Aragón, Aránzazu Simón, ha participado en la jornada Cultiva 2026, que se celebra miércoles y jueves (días 13 y 14 de mayo) en una finca de quince hectáreas en Albero Bajo (Huesca), en Los Monegros. Allí ha dicho que “Cultiva es ya el gran referente en cultivos extensivos e innovación no sólo de Aragón, sino también de toda España”. Ha puesto en valor “el carácter práctico del encuentro, ya que es un espacio en el que se puede evaluar variedades, tratamientos y nuevas tecnologías con datos reales y en condiciones de campo”. Aránzazu Simón ha defendido “un modelo agrícola basado en la transferencia de conocimiento y la aplicación útil de la innovación”. Este evento está organizado por el Centro de Transferencia Agroalimentaria, Red Arax y Cooperativas Agroalimentarias de Aragón.