La Toscana trufera (Italia) ha acogido la ceremonia de creación de la Asociación de Truficultores Europeos (ATE), fruto de la unión de las federaciones nacionales de España, Italia y Francia. Los máximos responsables de éstas (Daniel Brito García-Mascaraque, Gianfranco Berni y Alain Ambialet) han firmado el acta fundacional.
La nueva entidad se registrará en Francia y tendrá su sede administrativa en la Agrupación Europea de Cooperación Territorial “European Mycological Institute (EMI)”.
El objetivo de la Asociación de Truficultores Europeos es “promover proyectos comunes, reforzar el diálogo con las instituciones europeas y fomentar el desarrollo sostenible de la truficultura”.
El Instituto Micológico Europeo (EMI) ayudará a la ATE, aportando “apoyo científico y técnico para la dinamización de iniciativas y proyectos internacionales de interés común para el desarrollo del sector, así como para la coordinación estratégica entre los países miembros y la Comisión Europea”.
La reunión de creación ha contado con la presencia del citado instituto, representado por Fernando Martínez Peña, investigador del INIA-CSIC; y de Paloma Lorente, técnico de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel (ATRUTER).
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.