El blog de Aragón Alimentos dedica un reportaje a la trufa negra, es decir, a la Tuber melanosporum. Lo titula “Aragón, tierra de trufa: sabor, tradición y excelencia”. En él afirma que “la trufa negra de Aragón es discreta, misteriosa y profundamente nuestra; vive oculta bajo tierra, en simbiosis con encinas y robles, esperando a ser descubierta por quienes saben leer las señales del paisaje”.
El artículo hace referencia a la temporada trufera en Aragón, que “comienza a mediados de noviembre y se extiende hasta bien entrado el mes de marzo; es en enero cuando la trufa alcanza su plenitud: aroma profundo, sabor redondo y una calidad que enamora”.
Recuerda que “Aragón es el mayor productor mundial de trufa negra, con comarcas como el Moncayo, Daroca, Campo de Cariñena, Sobrarbe, Ribagorza, Jacetania y toda la provincia de Teruel, que concentran plantaciones y montes truferos que abastecen a cocinas de todo el planeta”.
Y añade: “El clima exigente, los suelos calizos y el saber hacer de generaciones de agricultores han convertido a la trufa en una joya agroalimentaria que lleva el sello de nuestra tierra”.
El reportaje de Aragón Alimentos se hace eco también de las ferias, mercados y jornadas gastronómicas que se celebran en plena temporada trufera. Cita como eventos más destacados los siguientes:
– VERATRUF o Feria de la Trufa de Vera de Moncayo (Zaragoza).
– Feria de la Trufa de la Provincia de Zaragoza.
– Jornadas de la trufa negra en Campo de Daroca (Zaragoza).
– Mercado de la trufa fresca de Graus (Huesca).
– Trúfate (itinerante por la provincia de Huesca).
– Jornadas gastronómicas de la trufa negra de Teruel.
– Trufa dosomontano (Huesca).
– FITRUF o Feria Internacional de la Trufa en Sarrión (Teruel), localidad que cuenta con su propio Centro de Interpretación de la Trufa, un espacio dedicado íntegramente a este hongo.
El reportaje íntegro se puede consultar en el enlace siguiente:
https://www.aragonalimentos.es/2025/11/20/aragon-tierra-de-trufa/
Otras noticias
El SEPRONA, de la Guardia Civil, investiga si el foco de peste porcina africana de la provincia de Barcelona procede de una fuga de laboratorio
El Gobierno de España investiga el origen del foco de peste porcina africana de la provincia de Barcelona, no descartándose la posibilidad de que proceda de una fuga de laboratorio. Tal medida se ha adoptado tras recibir el informe del laboratorio de referencia de la Unión Europea, que ha secuenciado el genoma del virus en cuestión.
El estudio recoge la caracterización molecular por secuenciación del genoma del virus de la peste porcina africana y lo compara con los distintos virus de esta enfermedad detectados en toda la Unión Europea.
El Gobierno de España indica que “todos los virus circulantes en la actualidad en los Estados miembros pertenecen a los grupos genéticos 2-28 y no al nuevo grupo genético 29, al que pertenece el virus causante del foco de la provincia de Barcelona, que es muy similar al grupo genético 1 que circuló en Georgia en 2007”.
Argumenta que “el hallazgo de un virus similar a éste último no excluye, por tanto, que su origen pueda estar en una instalación de confinamiento biológico, ya que la cepa del virus Georgia 2007 se usa en infecciones experimentales para realizar estudios del virus o para evaluar la eficacia de las vacunas, que actualmente están en fase de desarrollo”.
Del informe se deduce que “cabe la posibilidad de que el origen del virus no esté en animales o productos de origen animal provenientes de alguno de los países en los que actualmente está presente la infección”.
Por ello, la Dirección General de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal del Ministerio de Agricultura ha iniciado las siguientes actuaciones:
– “Comunicar al Servicio de Protección de la Naturaleza (SEPRONA), de la Guardia Civil, la necesidad de investigar estos hechos, como autoridad competente para la investigación de posibles infracciones o delitos medioambientales”.
– “Iniciar un procedimiento de investigación del origen del virus en el marco del artículo 57.2 del Reglamento (UE) 2016/429, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016”.