La ciudad de Huesca será escenario de celebración de la próxima gala de entrega de las estrellas Michelin. Tendrá lugar en noviembre de 2026. Así se ha anunciado este miércoles, 27 de mayo, en la capital oscense, con presencia del presidente de Aragón, Jorge Azcón; la consejera de Agricultura, Arancha Simón; y el presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Isaac Claver. Los citados han recalcado que “la noticia pone a esta provincia y a todo Aragón en el centro de la alta cocina nacional e internacional”. Y han añadido: “Aquí no sólo se producen materias primas de excelencia, sino que también se transforman y se cocinan, llevando a la práctica de manera literal el concepto ‘del campo a la mesa’, gracias a la labor conjunta de agricultores, ganaderos, industria agroalimentaria y de los propios cocineros y restauradores”. Aragón cuenta con once restaurantes con estrella Michelin. Ocho se ubican en la provincia de Huesca (seis están en las comarcas pirenaicas), dos en la de Zaragoza y una en la de Teruel.
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El proyecto LAIKcA, liderado por el CITA de Aragón, ha estudiado cómo conocer mejor las necesidades hídricas de los cultivos y planificar el regadío
El CITA de Aragón ha liderado el proyecto LAIKcA, cuyo objetivo ha sido “mejorar la estimación de las necesidades hídricas de los cultivos y la planificación del regadío en grandes extensiones de cultivo, y todo ello en un contexto de cambio climático”. Se han obtenido “los primeros resultados y se ha desarrollado una metodología orientada a la citada mejora”. La investigación se ha desarrollado en dos grandes zonas regables del valle medio del Ebro: el sistema del Canal de Monegros y el Fielato de Zaidín, que suman cincuenta y tres comunidades de regantes. El CITA de Aragón incide en que “la evolución del clima, la introducción de nuevas variedades, los cambios en las fechas de siembra y recolección, y la transformación de los modelos productivos hacen necesario revisar los parámetros de riego para adaptarlos a la situación agroclimática y de mercado actual”.