El Instituto Internacional del Jamón (Interham) hace balance del XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebró en Granada del 28 al 30 de abril de 2026. Participaron cerca de quinientas personas y sirvió para mostrar al sector jamonero el camino que hay que seguir en el futuro. Se habló de digitalización y de incorporación de nuevas tecnologías, y se incidió en que “la industria jamonera tiene capacidad para seguir creciendo, si lo hace desde la innovación, calidad e internacionalización”. El Congreso Mundial del Jamón supuso “reforzar la unidad del sector y poner en valor el papel de la ciencia y la tecnología en la toma de decisiones estratégicas”. Se dieron detalles sobre inteligencia artificial, sensores y análisis predictivo aplicados al secado y curación del jamón. La industria jamonera española está integrada por unas setecientas empresas, con exportaciones que superaron en 2025 los ochocientos cincuenta millones de euros.
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ASAJA hace un llamamiento al campo español para que se movilice el 19 de mayo en Estrasburgo para exigir a Europa un plan de fertilizantes justo
ASAJA hace un llamamiento al campo español para que secunde la convocatoria del COGA-COGECA y se movilice en Estrasburgo el 19 de mayo de 2026. Exige a la Comisión Europea “un plan de fertilizantes que esté a la altura de la actual crisis que se vive en esta materia”. Su mensaje es el siguiente: “El campo europeo no puede descarbonizarse a base de desindustrializarse”. ASAJA recuerda que “la urea ha subido más de un cuarenta por ciento en pocos meses” y que “el gasóleo agrícola ha hecho lo propio hasta en un cien por cien”. Indica que “el campo no puede seguir soportando el coste de políticas diseñadas sin medir su impacto real sobre quienes producen los alimentos”. Argumenta que “el Mecanismo de Ajuste en Frontera por Carbono va a suponer un coste directo de ochocientos veinte millones de euros en 2026, acumulando un impacto en siete años que podría superar los treinta y nueve mil millones de euros”.