El Instituto Internacional del Jamón (Interham) hace balance del XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebró en Granada del 28 al 30 de abril de 2026. Participaron cerca de quinientas personas y sirvió para mostrar al sector jamonero el camino que hay que seguir en el futuro. Se habló de digitalización y de incorporación de nuevas tecnologías, y se incidió en que “la industria jamonera tiene capacidad para seguir creciendo, si lo hace desde la innovación, calidad e internacionalización”. El Congreso Mundial del Jamón supuso “reforzar la unidad del sector y poner en valor el papel de la ciencia y la tecnología en la toma de decisiones estratégicas”. Se dieron detalles sobre inteligencia artificial, sensores y análisis predictivo aplicados al secado y curación del jamón. La industria jamonera española está integrada por unas setecientas empresas, con exportaciones que superaron en 2025 los ochocientos cincuenta millones de euros.
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Se ha convocado la IV Feria de Tractores Antiguos, en honor a San Isidro, para los días 15, 16 y 17 de mayo de 2026. Será en la localidad turolense de Celadas. En su programa incluye el sábado, día 16, una exhibición de esquileo de ovejas; tendrá lugar a las 11:00 horas. A mediodía de ese mismo sábado habrá una charla en la que se hablará sobre cómo conseguir mejores cosechas con menos fertilizante nitrogenado. A lo largo de los tres días, esta IV Feria de Tractores Antiguos acogerá diversas actividades lúdicas.