El Instituto Internacional del Jamón (Interham) hace balance del XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebró en Granada del 28 al 30 de abril de 2026. Participaron cerca de quinientas personas y sirvió para mostrar al sector jamonero el camino que hay que seguir en el futuro. Se habló de digitalización y de incorporación de nuevas tecnologías, y se incidió en que “la industria jamonera tiene capacidad para seguir creciendo, si lo hace desde la innovación, calidad e internacionalización”. El Congreso Mundial del Jamón supuso “reforzar la unidad del sector y poner en valor el papel de la ciencia y la tecnología en la toma de decisiones estratégicas”. Se dieron detalles sobre inteligencia artificial, sensores y análisis predictivo aplicados al secado y curación del jamón. La industria jamonera española está integrada por unas setecientas empresas, con exportaciones que superaron en 2025 los ochocientos cincuenta millones de euros.
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ASAJA Huesca pide “la reducción urgente de la población de jabalíes, por ser el principal vector de transmisión de la peste porcina africana”
ASAJA Huesca ha participado, de la mano de su vicepresidente, José María Orús, en la reunión sobre peste porcina africana que se ha celebrado en Barcelona, convocada por el Ministerio de Agricultura y el Gobierno de Cataluña. Ahí ha manifestado “la necesidad de reducir de manera urgente la población de jabalíes, principal vector de transmisión de la citada enfermedad”. Considera que “la proliferación descontrolada de fauna silvestre, especialmente jabalíes, supone un grave riesgo sanitario para el sector porcino”. ASAJA, tanto en Huesca como en el ámbito nacional, indica que “hace falta una mayor voluntad política, más medios y, sobre todo, una gobernanza interinstitucional ágil, contundente y decidida para hacer frente a situaciones complejas que afectan a distintas administraciones y que ponen en riesgo a uno de los sectores estratégicos de la economía agroalimentaria”.