DIARIO DEL CAMPO
“¿Qué podemos hacer para mejorar el relevo en la ganadería extensiva?” es el título de la XXIX Jornada sobre la Ganadería Ovina del Siglo XXI, que tendrá lugar este viernes, 25 de septiembre de 2026, a las 17:00 horas en la sala Monegros del recinto ferial de Sariñena (Huesca). Se celebrará en el marco de FEMOGA.
Ángel Ubieto, director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Aragón, se ocupará de responder a la pregunta ¿qué herramientas tiene vigentes hoy el Gobierno de Aragón para facilitar el relevo en las ganaderías?
Irene de Tovar Hernández, directora de la Delegación de Bruselas de Cooperativas Agro-alimentarias de España, presentará la ponencia “La renovación generacional en la agenda de la Unión Europea”. Se ocupará del reto demográfico de la agricultura y la ganadería, la estrategia europea de renovación generacional, y de la futura Política Agraria Común (PAC) y la ganadería extensiva.
Miguel Lorenzo, veterinario de la Fundación Pastores, expondrá el proyecto BEEP. Se presenta como “el pastor compartido como respuesta innovadora de las cooperativas”. También abordará la Guía para el Relevo de Ganaderías de Ovino y Caprino de Carne.
Enrique Fantova, veterinario, ganadero de ovino y exdirector de Oviaragón-Grupo Pastores, moderará un diálogo entre los ponentes y los asistentes a esta sesión.
EL TERNASCO DE ARAGÓN COMO NUNCA LO HABÍAS PROBADO
Por no abandonar el sector del ovino, la sala Aragón del recinto ferial de Sariñena, también en el marco de FEMOGA, será escenario a las 20:15 horas de un taller de cocina titulado “El Ternasco de Aragón como nunca lo has probado. Recetas del mundo”.
Se elaborará un taco de ternasco al pastor, de México; un tataki de ternasco con salsa Hoisin, de China; y un ceviche de otoño (ternasco, choclos, melocotón de Calanda y cebolla de Fuentes de Ebro), de Perú. El evento correrá a cargo de Eduardo Comín, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería Topi y directivo de la Asociación de Cocineros de Aragón. Al finalizar, habrá una degustación de los productos.
Otras noticias
La IGP Ternasco de Aragón propone su propio paquito de cordero para las fiestas del Pilar en Zaragoza: la Foccacia Maña
DIARIO DEL CAMPO
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ofrece durante estas fiestas del Pilar, en Zaragoza, su propio paquito o bocadillo de cordero. Se trata de la Focaccia Maña. Se servirá en la Ternasquería FoodTruck, en el marco del certamen Las Foodtrucks, en el parque de San Pablo (paseo Echegaray y Caballero, junto al río Ebro).
La Focaccia Maña ya fue la apuesta de Ternasco de Aragón en el recientemente celebrado Vive Latino. Este paquito lleva “pierna y paletilla de Ternasco de Aragón asadas al horno, con jugo de su propio asado y barbacoa, y queso de oveja Granja Perales rallado y gratinado; se termina en la plancha con aceite de romero y tomillo, y se sirve en dos triángulos para facilitar su consumo”.