Se ha celebrado en el Hotel Zentro, en Zaragoza, la II Muestra de los Vinos de la Tierra de Aragón. Este evento reunió este pasado lunes, 25 de septiembre, a cerca de ochocientos profesionales. Esta cifra duplica la alcanzada en la primera muestra, celebrada en 2022 en el mismo escenario.
José Ignacio Domingo, secretario de la Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón, ha dicho que “ha sido una jornada muy completa donde las bodegas han dado lo mejor de sí y han ofrecido todas sus referencias; hemos duplicado el éxito de la edición anterior, algo que nos indica que los vinos de la tierra tienen mucha calidad y que sus diferentes elaboraciones y formas de entenderlos les hacen ser únicos”.
La Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón nació en 2002 para “dar visibilidad al trabajo de pequeñas bodegas situadas en territorios tradicionalmente vitivinícolas de Aragón”. En estos momentos, hay inscritas once bodegas, distribuidas en las siguientes zonas:
– IGP Bajo Aragón: Bodegas Tempore, Lagar de Amprius, Pedra Volta y Vinos Taberner Amado.
– IGP Ribera del Gállego-Cinco Villas: Bodegas Ejeanas, Bodegas Edra, Bodega Cooperativa Virgen de la Corona (Aixena) y Bodegas Pegalaz.
– IGP Ribera del Jiloca: Bodega Cooperativa Santo Tomás de Aquino (Daroca Bodega).
– IGP Valle del Cinca: Bodegas Valonga.
– IGP Valdejalón: Epilense de Vinos y Viñedos (Vinos López).
Las indicaciones geográficas protegidas de Aragón superan las mil ochenta hectáreas de viñedo, de las que quinientas veinte son de la variedad garnacha. Hay un total de veinticuatro bodegas y, entre todas, representan a más de doscientos cincuenta viticultores de pueblos pequeños, con un valor económico que supera los seis millones de euros.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.