La I Jornada sobre “Legumbres singulares de Aragón” defiende “los beneficios que tiene su recuperación tanto para la salud como para el medio ambiente”

Jaca y Ascara acogieron el pasado viernes la I Jornada sobre “Legumbres singulares de Aragón”, organizadas por Gardeniers, en el marco del grupo operativo PROLEGARA. Los expertos participantes destacaron “los beneficios que tiene su recuperación tanto para la salud de los consumidores como para el medio ambiente”. En el doble evento se dio información, hubo una visita de campo y también se celebró una degustación. La investigadora del CITA, Cristina Mallor, destacó que “las legumbres en Aragón constituyen un recurso con un gran potencial pero que actualmente se encuentra infrautilizado; con el proyecto PROLEGARA queremos revertir esta situación, y ya estamos dando los primeros pasos, mediante la selección, multiplicación y evaluación en campo de variedades locales conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola del CITA”.