La comisaria de Aguas de la Confederación Hidrográfica del Ebro (CHE), Miriam Pardos, participó en la jornada “El agua, un activo en Aragón”, organizada por el Clúster para el Uso Eficiente del Agua (ZINNAE). Intervino en la mesa redonda titulada “La eficiencia del agua, lo primero”. Dijo que “la eficiencia va a venir de la reducción de la cantidad de agua que se usa, y también de la reducción de la contaminación que se genera; tenemos que controlar tanto la cantidad de agua que se consume como la calidad del agua que se devuelve a los ríos”.
Éstas fueron sus reflexiones:
– “Para ser eficientes en cualquiera de los usos del agua, lo primero que debemos hacer es conocer ese consumo o mejorar en ese conocimiento. Para ello, se está dando un importante impuso al control volumétrico. A finales del año 2024 apareció una nueva orden ministerial que lo promueve”.
– “Paralelamente hay que seguir avanzando en la modernización del regadío, el riego por goteo, ajustar el riego a los momentos en los que las necesidades del cultivo lo exigen,… También en la recirculación, revisión de procesos, revalorización de lodos,… en el caso del uso industrial”.
– “Tanto en el consumo del agua agropecuario como en el industrial también es muy importante, para ser eficientes, la reutilización, aunque en la cuenca del Ebro no se ha utilizado tanto como en otras debido a que no era algo tan necesario”.
– “En el caso del uso del agua para climatización, en la ciudad de Zaragoza se está ya utilizando de manera muy eficaz la geotermia, siempre controlando el efecto que ese uso tiene en el acuífero”.
Miriam Pardos también realizó esta otra reflexión:
– “Durante la sequía de 2023, aunque en la ciudad de Zaragoza no se percibió, la cuenca del Ebro se tensionó mucho; por eso entre todos tenemos que hacer esfuerzos para estar preparados ante la próxima sequía. Tenemos que ser muy precavidos a la hora de cotejar nuevos usos del agua. La planificación hidrológica es fundamental para intentar equilibrar el uso del agua con una gestión sostenible de la cuenca y unos ríos y acuíferos en buen estado, para conseguir una cuenca sostenible y resiliente ante fenómenos extremos”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.