Jóvenes vinculadas a denominaciones de origen reflexionan sobre el relevo generacional en el ámbito de la agroalimentación de calidad

La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) publica las opiniones de varias jóvenes vinculadas a denominaciones de origen protegidas. Hablan del relevo generacional y de su importancia en el ámbito de la agroalimentación de calidad. Éstas son sus reflexiones:

JÉSSICA LÓPEZ, vicepresidenta de la Denominación de Origen Protegida Cabrales.

“Hoy en día, la vida rural está muy infravalorada. Hay grandes oportunidades fuera de las ciudades, totalmente diferentes e igual de gratificantes. Estos trabajos son duros y sacrificados pero tienen su recompensa, como el vivir en lugares maravillosos y disfrutar de una paz lejos del estrés. Elaborar productos de calidad y reconocidos es un gran orgullo. Tenemos que preservar la memoria de nuestros antepasados y apostar por comida y alimentos reales”.

TERESA Y AINA TEJEDOR, técnico de calidad y técnico de I+D+i de El Zagal, empresa dedicada a la elaboración de Sobrasada de Mallorca.

“Asumir el relevo generacional supone unir el conocimiento tradicional con las nuevas herramientas aprendidas durante nuestra formación. Estamos impulsando programas específicos en calidad y seguridad alimentaria, trazabilidad, innovación, sostenibilidad, digitalización, exportación y gestión de empresas familiares para atraer y retener al talento joven. Es importante comunicar bien lo que hay detrás de una indicación geográfica o una denominación de origen. Se trata de origen, autenticidad, tradición, territorio y compromiso con la calidad. No consiste sólo en producir bien, sino también en saber explicar el valor diferencial del producto protegido. Esto ayudaría a que los jóvenes nos sintamos parte de un proyecto con reconocimiento y proyección”.

ESTEFANÍA ROMERO, directora general de Uvalma, empresa adscrita a la Denominación de Origen Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó (Alicante).

“Formar parte de una denominación de origen o indicación geográfica protegida supone un gran apoyo para los jóvenes agricultores y ganaderos. Frente a la inseguridad del sector, es muy buena opción estar adscrito a una figura de calidad, seguir sus consejos de comercialización y conocer a través de ella y las distintas organizaciones agrarias las subvenciones que existen para mejorar e implementar sistemas en las fincas”.