DIARIO DEL CAMPO
El Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS) celebró días atrás en el CIHEAM Zaragoza, con el patrocinio de Fertinagro Biotech, una jornada titulada “Soluciones tecnológicas competitivas para la producción de alimentos. Nuevas estrategias de fertilización para un futuro sostenible”.
Fue un encuentro convocado para “abordar la producción de alimentos en un escenario actual marcado por el incremento de los costes de producción, sequía, degradación de los suelos y una creciente exigencia normativa en materia de gestión de nutrientes”.
La organización del evento extrae, como conclusión principal, la siguiente: “La salud del suelo y la innovación en fertilización son palancas decisivas para producir alimentos de forma competitiva y sostenible, pero sólo llegarán de verdad a las explotaciones si todos los eslabones de la cadena comparten información, confianza y valor”.
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La IGP Ternasco de Aragón propone su propio paquito de cordero para las fiestas del Pilar en Zaragoza: la Foccacia Maña
DIARIO DEL CAMPO
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ofrece durante estas fiestas del Pilar, en Zaragoza, su propio paquito o bocadillo de cordero. Se trata de la Focaccia Maña. Se servirá en la Ternasquería FoodTruck, en el marco del certamen Las Foodtrucks, en el parque de San Pablo (paseo Echegaray y Caballero, junto al río Ebro).
La Focaccia Maña ya fue la apuesta de Ternasco de Aragón en el recientemente celebrado Vive Latino. Este paquito lleva “pierna y paletilla de Ternasco de Aragón asadas al horno, con jugo de su propio asado y barbacoa, y queso de oveja Granja Perales rallado y gratinado; se termina en la plancha con aceite de romero y tomillo, y se sirve en dos triángulos para facilitar su consumo”.