“Nos oponemos y nos seguiremos oponiendo a cualquier modelo de Política Agraria Común (PAC) que suponga recortes injustificados, más burocracia o exigencias desproporcionadas que pongan en riesgo la rentabilidad de nuestras explotaciones”. Es el mensaje en el que ha insistido en Huesca el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Javier Rincón.
Ha sido el encargado de clausurar la IV Jornada Española del Cultivo de la Alfalfa (JECA 2026). Ha aprovechado para defender “la necesidad de una posición común española ante Bruselas, el uso de técnicas y productos autorizados en países competidores, y una financiación adecuada para infraestructuras agrarias e industrias agroalimentarias”.
Javier Rincón ha incidido en “la importancia de culminar las infraestructuras hidráulicas pendientes y de estudiar nuevas obras para mejorar la gestión del agua: es imprescindible garantizar la disponibilidad y la eficiencia en el uso de este recurso; necesitamos guardar el agua de los años húmedos para utilizarla en los años secos”.
Respecto a la alfalfa, ha hablado de las más de cincuenta mil hectáreas dedicadas a este cultivo en Aragón, con una producción que casi alcanza las setecientas mil toneladas. Dice que “estas cifras son el resultado de un sector profesional y comprometido, que responde con eficiencia cuando existe estabilidad hídrica y un marco claro de producción y comercialización”.
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Aragón Alimentos presenta su primera ruta “Aragón, sabor de verdad”, un recorrido agroalimentario que parte de Gurrea de Gállego y termina en Jaca
Aragón Alimentos presenta su primera ruta “Aragón, sabor de verdad”. Es un reportaje en el que expone un recorrido agroalimentario que parte de Gurrea de Gállego y termina en Jaca. Hace mención a atractivos agrícolas, ganaderos y gastronómicos, centrándose en el origen de los productos alimentarios.
El texto correspondiente a esta primera ruta “Aragón, sabor de verdad” es éste:
“Recorre el sector agroalimentario del Alto Aragón en un viaje al origen, donde el campo se convierte en experiencia siguiendo el camino completo del producto, es decir, del campo a la alta cocina, conectando explotaciones agrícolas, proyectos ganaderos e iniciativas innovadoras.
El recorrido comienza en Gurrea de Gállego, entre almendros y nogales, en Crac, donde Jesús, séptima generación de agricultores e ingeniero agrónomo, ha transformado la explotación familiar en un proyecto agroalimentario completo.
Rumbo a los Pirineos, en La Borda de Pastores nos adentramos en el mundo del pastoreo tradicional, recorriendo los pastos de montaña y entendiendo cómo se cría el Ternasco de Aragón IGP, uno de los grandes emblemas gastronómicos de esta comunidad autónoma.
En la explotación de Pablo Compairé, la ganadería extensiva se presenta como uno de los modelos más representativos del territorio. Un total de setenta vacas de raza parda se crían en libertad, alimentándose de pastos naturales y bajo un sistema respetuoso con el entorno.
El viaje continúa en uno de los espacios más emblemáticos del recorrido, el restaurante Canfranc Express, del Canfranc Estación a Royal Hideaway Hotel, donde Edu Salanova lleva la experiencia gastronómica al siguiente nivel, transformando cada plato en un relato del territorio, combinando tradición y vanguardia, y trabajando con producto local y técnicas contemporáneas para construir una experiencia sensorial completa.
La ruta continúa en la Quesería Aladina, en Jaca, con más de cuatrocientas referencias; entre ellas, cuatro queserías de la provincia de Huesca —Queso d’Estrabilla, Quesería Bal de Broto, Quesería El Benasqués y Quesería O Xortical-Villanúa—.
En Cielos de Ascara, el proyecto Gardeniers combina la producción ecológica con la integración laboral de personas con discapacidad intelectual o en riesgo de exclusión, generando oportunidades reales en el medio rural.
Como colofón final, el hotel Viñas de Lárrede invita a sumergirse en una experiencia donde la historia y la naturaleza se entrelazan. Y los postres de Jairo, de Pastelería Vincelle, en Jaca, que uno no puede perderse”.