La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha participado en el evento culinario “Un otoño con vistas 2024”, celebrado en Madrid, y cuyo objetivo era “presentar platos gourmet inspirados en los sabores propios de la estación otoñal y que resaltasen la tradición de la gastronomía española, su innovación y la excelencia de sus alimentos”.
En ese contexto, INTERPORC ha seleccionado una receta para que la preparase el chef Nicolás Cudero: “Presa de cerdo adobada con pimentón de la Vera”. Durante su elaboración, se ha destacado “la importancia nutricional y biológica de la carne de porcino de capa blanca en general, y del jamón y la presa en particular”.
INTERPORC señala que se han subrayado: “Sus beneficios como fuente de proteínas de alto valor biológico, aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B12, que es clave para el desarrollo de los glóbulos rojos y el cerebro; sus ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, favorecen el sistema cardiovascular, mientras que el alto contenido en hierro y zinc contribuye a mejorar la función inmunológica y reducir la fatiga”.
Y concluye: “La carne de porcino es un alimento particularmente recomendado para niños, mujeres en edad fértil, deportistas y personas mayores debido a sus propiedades nutricionales”.
Otras noticias
La Almunia de Doña Godina acoge estos días su II Feria de la Agroalimentación, centrada en el sector hortofrutícola
El recinto ferial de La Almunia de Doña Godina (Zaragoza) acoge de jueves a sábado (del 16 al 18 de abril de 2026) la II Feria de la Agroalimentación, centrada en la hortofruticultura. Ha sido visitada por el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, el cual ha señalado que “estamos ante un sector que no sólo produce, sino que transforma, comercializa e innova; es un sector con una enorme proyección, que está sabiendo responder a los nuevos retos y situarse en mercados cada vez más exigentes”. Ha añadido que “la zona de La Almunia de Doña Godina es un claro ejemplo de especialización, profesionalización y liderazgo dentro del sector hortofrutícola”.