La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha participado en el evento culinario “Un otoño con vistas 2024”, celebrado en Madrid, y cuyo objetivo era “presentar platos gourmet inspirados en los sabores propios de la estación otoñal y que resaltasen la tradición de la gastronomía española, su innovación y la excelencia de sus alimentos”.
En ese contexto, INTERPORC ha seleccionado una receta para que la preparase el chef Nicolás Cudero: “Presa de cerdo adobada con pimentón de la Vera”. Durante su elaboración, se ha destacado “la importancia nutricional y biológica de la carne de porcino de capa blanca en general, y del jamón y la presa en particular”.
INTERPORC señala que se han subrayado: “Sus beneficios como fuente de proteínas de alto valor biológico, aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B12, que es clave para el desarrollo de los glóbulos rojos y el cerebro; sus ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, favorecen el sistema cardiovascular, mientras que el alto contenido en hierro y zinc contribuye a mejorar la función inmunológica y reducir la fatiga”.
Y concluye: “La carne de porcino es un alimento particularmente recomendado para niños, mujeres en edad fértil, deportistas y personas mayores debido a sus propiedades nutricionales”.
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Día Internacional de la Mujer Rural: “Ellas siembran el futuro”
“Ellas siembran el futuro” ha sido el lema elegido en Aragón para conmemorar el Día Internacional de la Mujer Rural. La localidad altoaragonesa de Binéfar ha acogido un evento en el que ha participado el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón. Se ha celebrado una mesa redonda titulada “Mujeres rurales pioneras en su profesión”.
Además, se ha proyectado el documental “Pioneras: más vale mañas”. Va a haber dos proyecciones más: este miércoles, 16 de octubre, a las 19:00 horas en la Casa de Cultura de Caspe (Zaragoza); y el viernes, 18 de octubre, a las 20:00 horas en el Palacio Ardid de Alcañiz (Teruel).