Huesca acogía los días 9 y 10 de octubre de 2024 el XLIII Congreso de la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica (Anaporc), evento que incluyó en su programa una mesa redonda que fue moderada por Alberto Herranz, director general de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC). Versó sobre los retos y oportunidades que afrontará este sector en los próximos cinco años.
La principal conclusión de esta mesa redonda fue que “el gran éxito del sector porcino de capa blanca es que ha crecido de manera espectacular en un periodo en el que también ha logrado mejorar su eficiencia y reducir su impacto ambiental por cabeza”.
Todos los participantes coincidieron en que, “a pesar de los desafíos, el sector porcino español tiene las herramientas necesarias para seguir siendo líder a nivel mundial; la innovación, la sostenibilidad y la apuesta por la calidad serán clave para asegurar un futuro próspero para el sector”.
De enero a julio, “el consumo interior (hogares, hostelería y otros sectores) creció más de un tres por ciento, lo que unido a la subida del uno y medio por ciento a lo largo de 2023 parece consolidar un cambio de tendencia”.
INTERPORC adelantó en Huesca el próximo estreno de la película documental El año del relevo, que retrata historias de jóvenes que han decidido apostar por el sector porcino como su futuro profesional.
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El jamón español se sitúa en máximos históricos en materia de exportaciones. Bate su récord y se acerca a las setenta y tres mil toneladas vendidas en el exterior, con un valor de casi ochocientos cincuenta y siete millones de euros. Son los datos correspondientes a 2025 y facilitados por el director general de INTERPORC, Alberto Herranz, en el XIII Congreso Mundial del Jamón. Se produjo un incremento anual del tres y medio por ciento en volumen y del cinco y medio por ciento en valor. El citado representante sectorial indica que “ello muestra el avance constante en los mercados exteriores de este producto emblemático de la gastronomía española”. Francia, Alemania, Portugal e Italia lideran los destinos, con protagonismo también de México, Japón y China.