El catedrático Francisco José Serón se hace esta pregunta: “¿Es la inteligencia artificial un bálsamo de Fierabrás para el campo y la agroalimentación, lo mismo que para toda la sociedad?”. La hizo en la jornada VERDE QUE TE QUIERO VERDE, organizada por la Alianza Agroalimentaria Aragonesa y celebrada este jueves, 18 de septiembre de 2025, en el Espacio Xplora de Ibercaja, en Zaragoza.
Hizo referencia a Don Quijote de La Mancha, que creía que había una pócima que permitía curar las heridas y la salud de un caballero en pocos minutos. Era el bálsamo de Fierabrás. Llegó a tomar el brebaje, que le provocó el vómito. Aun así, seguía convencido de sus virtudes curativas.
Francisco Serón apunta que eso es lo que “nos venden con la inteligencia artificial”: será la próxima “gran cosa tecnológica”, dando continuidad a las computadoras, Internet y teléfonos inteligentes. Señala que no nos cuentan que todo es mero “marketing” y que se trata de un proceso muy costoso y complicado.
Pone el ejemplo de los coches autónomos. Dice que en teoría no hay problemas pero llega la realidad —el mundo es muy complejo— y se desbaratan los planes. Indica que no será tan fácil que lleguen a circular los coches autónomos por calles y carreteras. Eso sí, reconoce, el que consiga fabricarlos y que estos funcionen sin errores… “se forrará”.
Los defensores de la inteligencia artificial dicen que ésta es “matemáticas y estadística”, y que ya se está usando en el agro. Se ponía el ejemplo de una bodega, que puede tener, con esta herramienta, una previsión del riesgo de que sus viñas sufran o no filoxera.
Respecto a la pregunta de si la inteligencia artificial facilitará el relevo generacional en las explotaciones agrarias, se dijo en esta sesión que el “padre agricultor” debe ir olvidándose de un “hijo agricultor”, a no ser que éste se convierta en un “hijo agricultor-ingeniero”.
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La Federación Española del Vino, es decir, el sector bodeguero ha celebrado asamblea general. Su presidente, Pedro Ferrer, ha incidido en “la necesidad de que el sector vitivinícola español refuerce su capacidad para crear valor, mejorar su competitividad y conectar con el consumidor, en un momento especialmente complejo marcado por la incertidumbre normativa, la evolución inestable de los mercados internacionales y los profundos cambios sociales, culturales y de consumo”. Insiste en “crecer en valor más que en volumen”, y en “enfocarse en hacer los mejores vinos y hacerlos llegar a los consumidores de todo el mundo”. Las bodegas han reconocido a quienes contribuyen de forma destacada a la defensa y promoción del vino español: Fernando Miranda, Sarah Jane Evans y Fundación Dieta Mediterránea.