La industria del aceite de oliva genera una importante cantidad de desechos de almazara. Su parte más sólida es el orujo, con una alta carga contaminante para el suelo. La Universidad de Córdoba ha evaluado los fenoles y otros compuestos bioactivos de los residuos tras la extracción del aceite de oliva de cuarenta y tres variedades. El trabajo ha sido realizado por Anabel Expósito, Feliciano Priego y Concepción Muñoz. Esos compuestos son beneficiosos para la salud por su potencial antioxidante. Se ha llegado a la conclusión de que “lo que en un principio era un residuo se convierte en un subproducto del que extraer fenoles que pueden ser usados para la industria cosmética y farmacéutica, el enriquecimiento de alimentos o la alimentación animal; además, al extraer estos compuestos del orujo, éste se vuelve menos contaminante para el medio, obteniendo así un doble beneficio”.
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Zaragoza ha acogido una jornada para incidir en que “el mercado de carbono puede convertirse en una vía complementaria de ingresos para el agricultor”
“Sembrando valor: el mercado de carbono en el campo aragonés” ha sido el título de la jornada que se ha celebrado esta semana en Zaragoza, bajo la organización de Ibercaja y Grayling. Los participantes han coincidido en decir que “el mercado de carbono puede convertirse en una vía complementaria de ingresos para el agricultor, aunque persisten retos técnicos, regulatorios y de implantación”. Ha participado el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, el cual ha destacado que “el carbono puede ser una oportunidad real para este territorio y para el sector agrario, si se aborda con seriedad, rigor y visión de medio y largo plazo; el futuro del carbono no se construye con titulares, sino con datos y decisiones bien fundamentadas”.