La sede del Ministerio de Agricultura, en Madrid, será el marco en el que se presente este miércoles, 17 de junio de 2026, el libro “Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva”. Ha sido editado por Cajamar y coordinado por Isabel Casasús, del CITA de Aragón, y Vicente Jimeno, de la Universidad Politécnica de Madrid. Es una obra que pretende dar luz sobre los retos a los que se enfrenta el sector de la producción de vacuno de carne en España, que vive “un momento clave, en el que debe asegurar su viabilidad económica, adaptarse a las exigencias de sostenibilidad y responder a las cambiantes demandas del mercado global”. El libro reúne trabajos elaborados por especialistas, abordando por ejemplo “el manejo sanitario de las explotaciones, la sostenibilidad socioeconómica y ambiental, la aplicación de tecnologías de ganadería de precisión, y la digitalización y automatización en la industria cárnica, así como la evolución de los mercados y las perspectivas de futuro”.
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El sector agroalimentario se consolida como “el principal exportador de la economía española y el de mejor saldo en su balanza comercial”
El Gobierno de España publica el Informe Anual de Comercio Exterior 2025. Saca como conclusión más importante que “los sectores agroalimentario y pesquero se consolidan como los principales exportadores de la economía de este país, y los de mejor saldo en la balanza comercial”. Sumando las cifras de ambos sectores, “las ventas en 2025 fueron superiores a setenta y ocho mil millones de euros, con un crecimiento de casi el tres por ciento; el saldo positivo en la balanza comercial fue de más de dieciocho mil millones de euros, aunque sufrió un descenso de casi el seis por ciento, debido a un mayor incremento de las importaciones”. También se señala que “el subsector más exportador es el de frutas, con casi doce mil millones de euros, seguido de carnes (diez mil quinientos millones) y hortalizas (nueve mil trescientos millones)”, y que “más de las dos terceras partes de las exportaciones se dirigieron a países de la Unión Europea”.