El Instituto de Educación Secundaria (IES) Juan de Lanuza, de Borja (Zaragoza), ha sido el ganador del primer concurso de trufa negra de las escuelas de hostelería de la provincia de Zaragoza. Lo ha sido tanto en la categoría de plato como en la de mejor postre. Las recetas premiadas son “huevo poché con salsa soubise de boletus, espuma de borraja, polvo de jamón de Teruel, con unas gotas de aceite del Bajo Aragón y trufa negra laminada”, plato elaborado por Rubén Espeleta y Javier Marco, y “pastel ruso trufado”, postre preparado por Ainhoa Acordagoitia. El jurado ha destacado “la originalidad y el buen tratamiento de la trufa negra”. Estos platos se presentarán los días 16 y 17 de diciembre en la III Muestra de la Trufa Negra de Zaragoza, que se celebrará en el Palacio de Sástago. El concurso estaba organizado por la Diputación Provincial de Zaragoza, el CITA de Aragón y la Asociación de Truficultores y Recolectores Asociados de las Comarcas de Zaragoza (TRUZARFA).
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La comunidad de regantes de LASESA, con sede en Sariñena (Huesca), va a reclamar a Hacienda el IVA de sus obras de modernización de regadío
La comunidad de regantes de LASESA, con sede en la localidad altoaragonesa de Sariñena, anuncia que va a reclamar a Hacienda el IVA de sus obras de modernización de regadío ejecutadas en la última década. Dice que “la reclamación la va a basar en una resolución del Tribunal Supremo que le permite deducirse con carácter retroactivo novecientos setenta y cinco mil euros del IVA de inversiones que ya ha pagado”. Los regantes de LASESA hicieron una consulta vinculante a la Dirección General de Tributos del Ministerio de Hacienda. Señalan que “ésta ha respondido reconociendo el derecho de poder deducirse el IVA de las obras de mejora de las infraestructuras hidráulicas que ha promovido, así como el IVA de su gasto corriente anual por la gestión del agua”.