El Instituto de Educación Secundaria (IES) Juan de Lanuza, de Borja (Zaragoza), ha sido el ganador del primer concurso de trufa negra de las escuelas de hostelería de la provincia de Zaragoza. Lo ha sido tanto en la categoría de plato como en la de mejor postre. Las recetas premiadas son “huevo poché con salsa soubise de boletus, espuma de borraja, polvo de jamón de Teruel, con unas gotas de aceite del Bajo Aragón y trufa negra laminada”, plato elaborado por Rubén Espeleta y Javier Marco, y “pastel ruso trufado”, postre preparado por Ainhoa Acordagoitia. El jurado ha destacado “la originalidad y el buen tratamiento de la trufa negra”. Estos platos se presentarán los días 16 y 17 de diciembre en la III Muestra de la Trufa Negra de Zaragoza, que se celebrará en el Palacio de Sástago. El concurso estaba organizado por la Diputación Provincial de Zaragoza, el CITA de Aragón y la Asociación de Truficultores y Recolectores Asociados de las Comarcas de Zaragoza (TRUZARFA).
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Aragón pide la colaboración de los agricultores para detectar de manera precoz la existencia de langostas; esta plaga afectó en 2025 a diez mil hectáreas
El Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón pide la colaboración de los agricultores para poder detectar de manera precoz la existencia de langosta. Se trata de una plaga que en 2025 afectó a unas diez mil hectáreas de terreno. El problema se dio sobre todo en Los Monegros, debido, según apunta el Gobierno de Aragón, a una detección tardía, que dificultó dar una respuesta eficaz. La directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza, indica que “es fundamental detectar la presencia de langosta en sus primeras fases larvarias y alertar a las oficinas comarcales agroambientales; actuar a tiempo permite aplicar tratamientos eficaces y evitar daños graves en los cultivos”. Técnicos del Gobierno de Aragón realizarán prospecciones desde la próxima semana en zonas comunes, como eriales y caminos de toda la zona de Monegros, para vigilar el comportamiento de la langosta en sus primeras fases.