El Instituto de Educación Secundaria (IES) Juan de Lanuza, de Borja (Zaragoza), ha sido el ganador del primer concurso de trufa negra de las escuelas de hostelería de la provincia de Zaragoza. Lo ha sido tanto en la categoría de plato como en la de mejor postre. Las recetas premiadas son “huevo poché con salsa soubise de boletus, espuma de borraja, polvo de jamón de Teruel, con unas gotas de aceite del Bajo Aragón y trufa negra laminada”, plato elaborado por Rubén Espeleta y Javier Marco, y “pastel ruso trufado”, postre preparado por Ainhoa Acordagoitia. El jurado ha destacado “la originalidad y el buen tratamiento de la trufa negra”. Estos platos se presentarán los días 16 y 17 de diciembre en la III Muestra de la Trufa Negra de Zaragoza, que se celebrará en el Palacio de Sástago. El concurso estaba organizado por la Diputación Provincial de Zaragoza, el CITA de Aragón y la Asociación de Truficultores y Recolectores Asociados de las Comarcas de Zaragoza (TRUZARFA).
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Caja Rural de Aragón ha celebrado asamblea general. En el marco de este evento, ha presentado el informe siguiente, relativo a su evolución en 2025: “Caja Rural de Aragón cerró 2025 con un beneficio récord, después de impuestos, de casi veintiocho millones de euros; concedió más de diez mil setecientas operaciones de préstamo y crédito, por un volumen superior a novecientos ochenta millones de euros; está presente en Aragón, La Rioja y Cataluña, alcanzando un volumen de balance que supera los cinco mil setecientos millones de euros; y tiene más de trescientos veintidós mil clientes, ciento veinticuatro mil socios, más de doscientas oficinas y una plantilla de setecientos empleados. Caja Rural de Aragón captó en 2025 más de diecisiete mil nuevos clientes, lo que le permitió seguir creciendo en los territorios en los que está presente y consolidar su expansión tanto en el ámbito urbano como en el rural”.