El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, ha visitado la zona vitivinícola del Matarraña para “conocer de primera mano la realidad y los proyectos más importantes de un sector que avanza con fuerza en uno de los territorios agrícolas más singulares de esta comunidad autónoma”.
Se ha desplazado hasta las bodegas A Maru de Gasconne y Venta d’Aubert, ambas situadas en Cretas (Teruel). Allí ha mantenido un encuentro con representantes del sector del vino de esta zona.
Han analizado el proyecto en el que ya trabajan dieciséis bodegas de este territorio: la creación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Matarraña/Matarranya.
Es una iniciativa que busca “consolidar la identidad vitivinícola de la comarca y reforzar su posición tanto dentro como fuera de Aragón”.
El consejero ha subrayado “el nivel de calidad alcanzado por estas bodegas, que elaboran vinos con una marcada personalidad y un vínculo directo con el territorio”.
Javier Rincón ha insistido en “el papel vertebrador que desempeña el vino en esta zona: aquí no sólo se elabora un vino excelente, sino que aquí se impulsa el enoturismo, se crean oportunidades y se refuerza la vida en los pueblos”.
Y ha concluido: “El Matarraña es territorio vivo, y su sector vitivinícola es motor, identidad y futuro”.
Los profesionales han destacado “el carácter estratégico del sector en la comarca y han puesto en valor la aportación económica, la generación de empleo y el efecto tractor que ejerce sobre actividades como el turismo y los servicios”.
LOS VINOS DEL MATARRAÑA
El Gobierno de Aragón da detalles sobre el sector del vino en el Matarraña, que “destaca por un paisaje vitícola diverso, altitudes medias, suelos pobres y calizos, y un clima mediterráneo con influencia continental”.
Indica que “todo ello da lugar a vinos con carácter:
– Tintos intensos, estructurados y aromáticos, con protagonismo de la garnacha tinta, syrah, cabernet y variedades recuperadas como morenillo.
– Blancos expresivos y frescos, elaborados con garnacha blanca, macabeo o viognier.
– Vinos que combinan tradición y modernidad, con técnicas de elaboración cuidadas y una apuesta constante por la calidad”.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.