La Universidad de Zaragoza ha organizado un ciclo de conferencias sobre el pasado, presente y futuro del pastoreo y la ganadería. Las sesiones se van a celebrar en el Espacio Xplora de Ibercaja, en Zaragoza, a las 18:00 horas. El 23 de marzo de 2026 el profesor e investigador Alejandro Sierra hablará sobre “El nacimiento del pastoreo: los inicios de la ganadería en el Mediterráneo”. El 20 de abril el catedrático Alfonso Abecia se ocupará de “Las razas autóctonas de ganado: entre el ADN y el BOE”. Y el 11 de mayo la catedrática Pilar Santolaria ofrecerá la conferencia “Pastoreo trashumante en los Pirineos: retos de futuro para unos paisajes vivos”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.