La Denominación de Origen Jamón de Teruel y la Diputación Provincial de Teruel han organizado ocho cursos de corte a cuchillo (iniciación y perfeccionamiento). Se celebran en mayo y junio de 2026 en las localidades de Teruel, Andorra, Valderrobres y Mora de Rubielos. Están dirigidos a profesionales de la hostelería y alumnado de escuelas de formación del sector, con el objetivo de “continuar avanzando en la profesionalización del personal de los establecimientos de la provincia de Teruel, mejorando la presentación y el servicio de un producto emblemático como el Jamón de Teruel”. Se han inscrito, de momento, más de ciento veinte personas, pertenecientes a más de una veintena de establecimientos.
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El proyecto LAIKcA, liderado por el CITA de Aragón, ha estudiado cómo conocer mejor las necesidades hídricas de los cultivos y planificar el regadío
El CITA de Aragón ha liderado el proyecto LAIKcA, cuyo objetivo ha sido “mejorar la estimación de las necesidades hídricas de los cultivos y la planificación del regadío en grandes extensiones de cultivo, y todo ello en un contexto de cambio climático”. Se han obtenido “los primeros resultados y se ha desarrollado una metodología orientada a la citada mejora”. La investigación se ha desarrollado en dos grandes zonas regables del valle medio del Ebro: el sistema del Canal de Monegros y el Fielato de Zaidín, que suman cincuenta y tres comunidades de regantes. El CITA de Aragón incide en que “la evolución del clima, la introducción de nuevas variedades, los cambios en las fechas de siembra y recolección, y la transformación de los modelos productivos hacen necesario revisar los parámetros de riego para adaptarlos a la situación agroclimática y de mercado actual”.