La iniciativa promocional “Aragón, alimentos nobles” dedica un reportaje de su blog a la almendra. Aragón cuenta con unas setenta mil hectáreas dedicadas a este cultivo. El texto publicado es el siguiente:
“Aragón es una de las regiones líderes en España en la producción de almendra, un fruto seco de gran relevancia para nuestra comunidad. Aunque todas parecen iguales, existen diversas variedades de almendra. Las más cultivadas en Aragón son Guara, Isabelona, Belona, Largueta, Marcona y Comuna.
Las principales zonas productoras incluyen Los Monegros, Valdejalón y Calatayud, cada una con características únicas que contribuyen a la riqueza de la producción regional. La cosecha de almendra en Aragón comenzó a finales de agosto, con una previsión de recolección de veintidós mil toneladas.
El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha jugado un papel crucial en el desarrollo de variedades modernas de almendra desde la década de los sesenta, trabajando en la mejora genética del almendro y en resolver cuestiones como la polinización y las heladas, así como el desarrollo de nuevas variedades de este fruto seco.
Gracias a estos avances, Aragón se ha puesto a la vanguardia del mundo en producción y desarrollo de almendras, con variedades que no sólo se cultivan en España, sino también en otros países como Australia, Sudáfrica y Chile.
Las almendras contienen altos niveles de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés y el envejecimiento. Además, son una excelente fuente de vitamina E, magnesio y calcio. Son un ingrediente tradicional en la cocina aragonesa, utilizado en una variedad de recetas como el guirlache y las almendras garrapiñadas o el navideño cardo en salsa de almendras”.
Más detalles, en el enlace siguiente:
https://www.comparteelsecreto.es/2024/09/13/descubre-a-fondo-los-alimentos-de-aragon-la-almendra/
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