El 13 de julio de 1972 tuvo lugar la inauguración oficial del Laboratorio Agrario Regional del Ebro, hoy denominado Laboratorio Agroambiental de Aragón. Hay que aclarar comenzó a funcionar un año antes; por ello, las actividades conmemorativas se han estado llevando a cabo desde hace un año. Esta entidad se creó en el marco de la pretensión del Ministerio de Agricultura de contar con una red de laboratorios agrarios para la mejora y modernización del sector agrario. El de Zaragoza fue el primero de los once que se pondrían en marcha en pocos años. Dos fueron los objetivos principales de esta red de laboratorios: la defensa contra fraudes y puesta a disposición del sector de análisis agrícolas, y la normalización y fomento de la calidad de los productos agrícolas. Esos objetivos han permanecido vigentes durante toda la historia del Laboratorio Agroambiental de Aragón.
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Ya ha comenzado en España la Ruta del Paquito de Cordero, si bien en Aragón, territorio con mayor número de participantes, se llevará a cabo en junio
La Ruta del Paquito 2026 o, lo que es lo mismo, la Ruta del Bocadillo de Cordero dio comienzo el pasado 8 de mayo en España, si bien en el caso de Aragón se llevará a cabo en junio. En total participan más de trescientos bares y restaurantes de quince provincias españolas: Madrid, Barcelona, Lérida, Valencia, Alicante, Badajoz, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Teruel, Zaragoza, Huesca y Pamplona. Es una iniciativa de la Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) para “acercar este producto, en un formato accesible, al público más joven”. Se quiere resaltar este año “los beneficios medioambientales del consumo de carne de cordero y caprino, dos de las más sostenibles de la Unión Europea”. La Ruta del Paquito contará en Aragón con más de cien establecimientos participantes, lo que “pone de manifiesto el profundo arraigo del Ternasco en la gastronomía y la cultura de este territorio”.