Bodegas Tempore, de la localidad de Lécera (Zaragoza), acaba de lanzar su nuevo vino ICONIC. Lo presenta como “solidario, ecológico y sostenible, cuyos beneficios íntegros van a ir destinados a la Asociación Española de Cáncer de Mama Metastásico (#MásInvestigaciónParaMásVida)”. Esta bodega familiar pertenece a la Indicación Geográfica Protegida Bajo Aragón. Desde Bodegas Tempore se recuerda que “siempre ha apostado por la investigación, la innovación y el desarrollo vitivinícola, aprovechando las virtudes que les ofrece la tierra para crear referencias únicas, como esta nueva garnacha”. La presentación de este vino ICONIC tenía lugar este jueves, 4 de mayo, en el establecimiento Méli Mélo, en Zaragoza.
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Canal Cordero plantea dos elaboraciones (un guiso y una pierna asada) para, sobre esa base, programar la semana con cinco propuestas gastronómicas
La cocina por lotes o batch cooking consiste en preparar con antelación los platos de la semana. Ante tal fórmula, Canal Cordero propone en su blog dos elaboraciones con esta carne y con ellas programar cinco propuestas gastronómicas. Las dos bases que plantea son guiso de cordero con verduras (zanahoria, cebolla, pimiento rojo y vino blanco) y pierna de cordero asada (al horno con romero, ajo y limón). A partir de ahí, propone para el lunes un guiso de cordero con arroz integral y espinacas; martes, ensalada templada con cordero asado, patata y judías verdes; miércoles, cuscús con cordero guisado y calabacín; jueves, cordero asado con puré de boniato y coliflor al horno; y viernes, guiso de cordero estilo shakshuka (calentando lo que quede de carne con un poco más de tomate y cascando un huevo encima hasta que cuaje).