La industria de alimentación y bebidas ha expuesto en Madrid los últimos avances en innovación. Ha sido en ALIBETOPÍAS, una jornada organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), con el apoyo del Ministerio de Agricultura. Ha tenido por objeto “debatir sobre los retos que encara el sector en el presente y futuro, y el papel central que juega la innovación para afrontarlos y mejorar la competitividad y el valor del sector”. La jornada ha hecho hincapié en “la digitalización, emprendimiento e innovación en nutrición y sostenibilidad”. ALIBETOPÍAS ha destacado “las nuevas tecnologías y la economía colaborativa como palancas para conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos”.
Esta jornada ha acogido la entrega de los Premios Ingenia Startup, que reconocen la innovación y el emprendimiento empresarial. Los proyectos galardonados son los siguientes:
– Se ha reconocido a DEEP DETECTION como ganadora. Como “alternativa a la tecnología tradicional usada en las líneas de producción, el proyecto busca ayudar a las empresas del sector agroalimentario a mantener la calidad y seguridad de sus productos a través de la utilización de una nueva generación de cámaras multiespectrales más sensibles a la detección de cuerpos extraños”.
– En la categoría plata se ha situado OSCILLUM, empresa que “desarrolla y comercializa etiquetas inteligentes que indican la frescura, calidad y seguridad del producto a través de un método colorimétrico”.
– INNOMY BIOTECH ha obtenido el bronce con un proyecto de “alimentación alternativa que se centra en investigar y desarrollar productos basados en hongos que sirvan de materia prima a empresas del sector alimentario, combinando proteína vegetal y fúngica”.
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“La correcta lectura del escenario internacional y la capacidad de adaptación serán determinantes para consolidar la presencia del jamón español en un mercado cada vez más volátil y competitivo”. Es una de las afirmaciones centrales del XIII Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Granada. Javier Sierra, consejero de Agricultura en la Embajada de España en Washington (Estados Unidos), presentaba la ponencia “La actual geopolítica de Estados Unidos y su influencia en la comercialización del jamón”. Hace referencia a “cómo el giro de este país hacia políticas más proteccionistas está impactando directamente en el comercio del jamón español, tanto a través de la imposición de aranceles adicionales como mediante la revisión de acuerdos comerciales”. Y añadía: “En este contexto, el reto del sector jamonero no es sólo competir en calidad, sino anticiparse a un entorno donde las decisiones políticas influyen sobre los costes de producción y los tiempos de acceso al mercado”.