Aceites Noguero Somontano, almazara de Barbastro (Huesca), fundada en 1931, da un paso más en su gama de ecológicos con una nueva colección de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) Prémium: una edición limitada de su arbequina ecológica presentada en un envase de porcelana.
Se han fabricado y elaborado setecientas botellas de cuarto de litro y trescientas de medio litro. Son recipientes hechos a mano por un artesano ceramista cordobés, correspondiendo el diseño al estudio zaragozano Versus.
Fernando Noguero, gerente de Aceites Noguero Somontano, señala que “el resultado del proceso creativo, que ha durado un año, es el reflejo de lo que somos y de nuestro trabajo”.
Indica que “con este lanzamiento buscamos ensalzar la calidad de nuestros aceites varietales ecológicos y posicionarlos un paso más adelante, con un envase artesano de porcelana, ilustrado con imágenes heredadas de Matisse, que evocan elementos orgánicos y mediterráneos”.
Aceites Noguero Somontano cuenta con ciento diez hectáreas de olivar, en su mayor parte de regadío. Atesora algunos árboles centenarios.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.