Es la idea fuerza de la jornada que se celebraba días atrás en Jaca, en la sede de la Comarca de la Jacetania. La sesión tuvo por objeto analizar el cultivo ecológico de legumbre en el Pirineo, y estuvo organizada por Adecuara, Gardeniers y la Cooperativa Santa Orosia. El presidente de Adecuara, Jesús Lacasta, ha destacado que desde este grupo de acción local “intentamos trabajar con todos los sectores implicados en el desarrollo rural del Pirineo, y el sector agrícola es fundamental en la economía de nuestro territorio; por ello, el objetivo de esta jornada es mostrar que hay alternativas para diversificar la actividad agrícola en nuestras comarcas”. Se realizaba una visita de campo virtual a las parcelas experimentales de la Cooperativa Santa Orosia y de Gardeniers, a cargo de los técnicos responsables de las mismas, Aitor Usúa y María Cruz Deogracias. Aitor Usúa ha explicado “el cultivo de legumbre es importante para la rotación de cultivos de las explotaciones agrícolas, ya que permite fijar nitrógeno para la siguiente cosecha y limpiar el suelo; además, se puede utilizar la maquinaria, adaptada, que se usa para el cultivo del cereal”. María Cruz Deogracias, técnico de Gardeniers, ha destacado que “con el proyecto Cielos de Ascara trabajan en la recuperación de variedades autóctonas de legumbres; se comenzó con el boliche de Embún, pero este año se han introducido dos variedades de garbanzos y una de lentejas”.
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La Judía Blanca de Muniesa ha quedado inscrita como variedad de conservación en el Catálogo Nacional o Registro de Variedades Comerciales
La Judía Blanca de Muniesa se suma al Tomate Rosa de Barbastro y al Melón de Torres de Berrellén como variedad de conservación. Ha sido inscrita en el Catálogo Nacional o Registro de Variedades Comerciales. Es un “reconocimiento oficial a su valor como variedad local estrechamente ligada al territorio y a la historia agrícola de Muniesa, en la provincia de Teruel”. La conservación y recuperación de esta judía se debe a la familia Yus, y la tramitación la ha liderado Cristina Mallor, responsable del Banco de Germoplasma Hortícola del CITA de Aragón. La Judía Blanca de Muniesa se presenta como “una variedad tradicional destinada al consumo de grano seco, reconocida en la zona por su calidad organoléptica; tras el cocinado, destaca por una piel poco perceptible y por su textura mantecosa”.