El Consejo Regulador del Ternasco de Aragón, en colaboración con La Borda de Pastores, pone en marcha una nueva edición de la actividad que aúna ovino y turismo y que se denomina “el bus del Ternasco de Aragón”. El objetivo de esta iniciativa es “divulgar el cuidadoso y dedicado proceso de producción del Ternasco de Aragón, y hacerlo de una manera lúdica y en un entorno idílico como es la pedanía de Ayés, en Sabiñánigo, donde Pastores Grupo Cooperativo gestiona el proyecto de La Borda de Pastores”.
Ésta es una antigua pardina que cuenta con alojamiento rural, restaurante (perteneciente al Club del Ternasco de Aragón), museo del ovino, varios espacios comunes y una finca agrícola y ganadera de raza rasa aragonesa.
Ternasco de Aragón propone para esta iniciativa tres fechas, de momento: 10 de septiembre, y 14 y 21 de octubre. El autobús saldrá de Zaragoza sobre las 09:30 horas y hará parada en Huesca sobre las 10.30 horas, camino a La Borda de Pastores.
Durante la mañana los asistentes visitarán la pardina en la que está alojada La Borda de Pastores y el museo audiovisual del ovino, y conocerán el proceso de producción del Ternasco de Aragón de la mano del ganadero al cargo de la parte agrícola-ganadera de la finca, quien les acompañará en un paseo con el rebaño hasta el roble centenario.
A mediodía se servirá un menú pastoril, compuesto por ensalada, migas de pastor, parrillada de Ternasco de Aragón a la brasa (costillas, chuletas de pierna y churrasquitos) y postre casero, todo ello regado con vinos de la Denominación de Origen Somontano. En la sobremesa habrá juegos tradicionales.
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