Sultana es una nueva variedad de olivar con la que BALAM Agriculture y la Universidad de Córdoba prevén revolucionar el sector de las plantaciones de alta densidad. Pedro Gálvez, socio y director de services en BALAM Agriculture, señala que “estamos convencidos de que sultana supone un antes y un después en la producción de olivar en alta densidad; nos encontramos ante una variedad con una rentabilidad muy por encima de todas las que se han comercializado hasta hoy”.
Indica igualmente que “sultana es la clave del presente para afrontar la agricultura del futuro; pensamos que sultana reinará en las fincas de olivar en alta densidad y que quien apueste por esta variedad hoy tendrá una ventaja competitiva mañana”. BALAM Agriculture se ha convertido en el único proveedor para Europa que puede comercializar y multiplicar la variedad de olivar sultana en los próximos treinta años.
La Universidad de Córdoba da los siguientes detalles técnicos de la variedad de olivar sultana:
“Sultana es el resultado genotípico del cruce de la variedad arbosana como parental femenino y sikitita como parental masculino. Cabe mencionar que ésta última es resultado de otro cruce entre las variedades picual y arbequina. Esto supone que sultana tiene lo mejor de cada variedad.
Sultana se caracteriza por su pronta maduración y precoz entrada en producción, tiene un buen rendimiento graso, por su porte y vigor se adapta perfectamente a la producción en alta densidad y su fruto es de mayor tamaño en comparación con el resto de las variedades para este tipo de plantaciones. Además, el aceite es de muy alta calidad.
Al ser una variedad muy temprana, permitirá al agricultor situar un aceite de una gran calidad en el mercado, adelantándose al resto de plantaciones con otras variedades”.
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Nace el Plan Internacional de la Gastronomía Española para “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”
El Plan Internacional de la Gastronomía Española ha sido presentado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Es el resultado de la aportación de más de ciento veinte profesionales del sector. Pretende “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”.
Este plan se articula en torno a cuatro grandes bloques:
– Uno de ellos hace referencia a “fortalecer el talento a través de la formación y el conocimiento”. Parte de la idea de que “la gastronomía es una disciplina académica”. Por ello, impulsa “la creación de una red internacional de profesionales que actúen como prescriptores de la gastronomía española en el exterior”.
– Otro bloque se centra en “transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales”. El reto es “garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables, apoyando modelos de negocio con potencial real de internacionalización”.
– El tercer bloque aborda “el papel clave de la gastronomía en el turismo, con la idea de que los millones de visitantes que recibe España son también embajadores de su gastronomía y de su sector agroalimentario”. Pretende “integrar la experiencia culinaria a lo largo de toda la visita del viajero”.
– Por último, el cuarto bloque tiene como objetivo “crear una marca país gastronómica, capaz de proyectar al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada”. Se basa en la idea de que “España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico, por lo que hay que ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad”.
El ministro Luis Planas señala que “tenemos una cocina con identidad propia, que respeta la tradición e impulsa la creatividad y el talento; ese reconocimiento debe transformarse en un liderazgo sostenido en el tiempo”.
Y añade: “El plan responde a la necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país, en línea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año; si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico de España”.
La ejecución del Plan Internacional de la Gastronomía Española se concretará en “programas anuales de actuación, con objetivos medibles y orientados a resultados; por eso, dentro de unas semanas tendrá lugar la presentación de las medidas correspondientes a 2026”.
Se trata de una iniciativa liderada por el Ministerio de Agricultura, que cuenta con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones y de Turespaña.