Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 20 de enero de 2022

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Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternasco de Aragón y Ternera Gallega proponen ocho nuevas recetas para este otoño. Lo hacen en el marco de la iniciativa promocional Carnes con Estilo. Estas ocho nuevas recetas se unen a las veinte que ya se habían ido publicando en su momento.

Las ocho nuevas recetas son las siguientes:

TERNASCO DE ARAGÓN

– Falda de Ternasco en Blanqueta

– Tacos de “Ternasquita pibil

– ilete de Ternasco en bocadillo con huevos rotos y trufa

– Carrillón de Ternasco cocinado al vino rancio

TERNERA GALLEGA

– Filetes rusos de Ternera Gallega con queso de cabra y cebolla frita

– Ternera Gallega en salsa de piñones y setas

– Fajitas de Ternera Gallega marinada a la parrilla

– Brochetas de Ternera Gallega al estilo oriental

Ambas IGP presentan estas recetas diciendo de ellas que son “sencillas, elaboradas con ingredientes de proximidad y fáciles de conseguir, que permiten explorar nuevos cortes de cordero y ternera fáciles y rápidos de preparar, que hacen que consumir estas carnes frescas sea más apetecible, asequible y cómodo que nunca”.

Las 28 recetas disponibles hasta la fecha se pueden consultar en el siguiente enlace:

30 de septiembre de 2020

Otras noticias

COAG pide al ministro Alberto Garzón un apoyo sin fisuras a la ganadería profesional de pequeñas y medianas explotaciones

Representantes de COAG se han reunido con el ministro de Consumo, Alberto Garzón. En el encuentro le han solicitado un apoyo sin fisuras del Gobierno de España a la ganadería profesional de pequeñas y medianas explotaciones. Miguel Padilla, secretario general de COAG, señala que “éstas son la columna vertebral de nuestro sector y el modelo mayoritario en España y Europa; cerca de 365.000 pequeños y medianos ganaderos que generan desarrollo económico y social en nuestros pueblos y producen una carne de excelencia sobre la base de los más altos estándares del mundo en materia de calidad, sanidad, bienestar animal y respeto al medio ambiente”.

Los representantes de COAG han solicitado al ministro Alberto Garzón un plan de apoyo concreto a este modelo social de ganadería, que “potencie y proteja su desarrollo sostenible ante el inquietante proceso de uberización del campo y el aterrizaje de fondos de inversión especulativos”. Respecto a esto, Miguel Padilla ha dicho lo siguiente: “Estos modelos son insostenibles. Llegan, esquilman y se van. Como ejemplo, el proyecto de macrogranja de 23.000 vacas de leche que se quiere instalar en Noviercas (Soria). La producción anual estimada vendría a sustituir a 432 explotaciones familiares, destruiría 726 empleos en zonas rurales y generaría el doble de residuos orgánicos que toda la población de Castilla y León”.

18 de enero de 2022 |
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