La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón reconoce que hay muchas personas que infravaloran la parte del cordero que se llama falda. Añade que, no obstante, es una carne que ofrece muchas posibilidades “por su versatilidad, excelente sabor y terneza”. Ternasco de Aragón propone una receta para los días de frío: Falda de Ternasco de Aragón en Blanqueta.
Desde esta IGP se indica que la falda de Ternasco se puede adquirir entera o pedir chuleteada. Una tira de falda es de aproximadamente 550 gramos de peso. Ternasco de Aragón recomienda dos tiras para una comida de cuatro o cinco personas.
La receta y videorreceta de Falda de Ternasco de Aragón en Blanqueta se puede consultar en el enlace siguiente:
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Bodega Enate ha acogido la cuarta edición del encuentro “HablanDO Somontano”, en la que se han dado cita representantes de bodegas, del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano y de la Ruta del Vino Somontano. El objetivo de esta reunión es “reforzar lazos entre los creadores de los vinos del Somontano, escuchar conferencias de interés para los asistentes y celebrar una comida de confraternización”.
En esta ocasión, el mago Jorge Luengo ha impartido una charla en la que ha intentado motivar a los asistentes, a través de la magia y de la reflexión, para seguir apostando por los valores diferenciales de la denominación de origen. Les ha animado a hacerlo “dando, cada día, lo mejor de sí mismos y con la excelencia de sus vinos como punto de partida”.