Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 22 de febrero de 2024

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Ternasco de Aragón propone como receta para estas fechas la Falda en Blanqueta

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón reconoce que hay muchas personas que infravaloran la parte del cordero que se llama falda. Añade que, no obstante, es una carne que ofrece muchas posibilidades “por su versatilidad, excelente sabor y terneza”. Ternasco de Aragón propone una receta para los días de frío: Falda de Ternasco de Aragón en Blanqueta.

Desde esta IGP se indica que la falda de Ternasco se puede adquirir entera o pedir chuleteada. Una tira de falda es de aproximadamente 550 gramos de peso. Ternasco de Aragón recomienda dos tiras para una comida de cuatro o cinco personas.

La receta y videorreceta de Falda de Ternasco de Aragón en Blanqueta se puede consultar en el enlace siguiente:

27 de noviembre de 2020

Otras noticias

El CIHEAM Zaragoza acogerá en marzo un debate sobre el futuro de la agricultura de conservación en el área mediterránea

Se trata del seminario internacional “El futuro de la agricultura de conservación en el área mediterránea: avances técnicos y científicos, respaldo político y organización de productores”. Se celebrará los días 8 y 9 de marzo en el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) de Zaragoza.

Reunirá a expertos de diversos países mediterráneos, que presentarán sus resultados de investigación, debatirán estrategias de promoción y hablarán sobre el estado de adopción de la agricultura de conservación en sus respectivos países.

La Asociación Aragonesa de Agricultura de Conservación (AGRACON) presentará el trabajo que viene realizando desde hace más de veinte años para promover este sistema de producción agrícola.

La agricultura de conservación está basada en tres principios:

– Laboreo reducido y mínima alteración del suelo.

– Cubierta permanente del suelo con residuos vegetales y cultivos de cobertura.

– Diversificación de cultivos.

Este sistema de cultivo puede “reducir la degradación del suelo, fijar carbono y mejorar la eficiencia en el uso de agua y nutrientes, así como proporcionar un rendimiento más estable, ayudando de esta manera a los productores”.

22 de febrero de 2024 |
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