El Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en el paseo Independencia, en Zaragoza, acoge este martes, 17 de mayo, a las 19:00 horas una nueva sesión del ciclo “Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras”. La receta elegida para esta cita es “Ternasco de Aragón, la tradición aragonesa en el plato”, elaborada por Leticia da Silva, jefa de cocina del restaurante Parrilla de Albarracín, en Zaragoza. Estará acompañada por Armando Serrano, director de la Fundación Casa de Ganaderos.
LETICIA DA SILVA
Nació en Brasil. Desde 2003 hasta 2005 trabajó como ayudante de cocina en el restaurante Los Navarros, en Zaragoza. Desde 2006 trabaja en el restaurante Parrilla de Albarracín, primero como cocinera y actualmente como jefa de cocina.
ARMANDO SERRANO
Es licenciado en historia moderna y cuenta con el diploma de estudios avanzados en historia medieval por la Universidad de Zaragoza. También es académico numerario de la Real Academia de Bellas Artes de San Luis, archivero de Casa de Ganaderos de Zaragoza y director de la Fundación Cultural Casa de Ganaderos.
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