Presentación que realizan la Interprofesional de Carne de Cordero y Caprino (INTEROVIC) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón. Este territorio se suma a Madrid y Valencia en la presentación y promoción de El Paquito (bocadillo de cordero).
El objetivo de esta campaña es doble: Fomentar el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito; y apoyar al sector de la hostelería y restauración. El presentar la carne de cordero en bocadillo busca también llegar al público más joven.
Desde este martes 20 de octubre son 17 bares y restaurantes de Aragón los que ofrecen en su carta El Paquito: 5 son de la provincia de Huesca, 10 de la de Zaragoza y 2 de la provincia de Teruel.
La IGP Ternasco de Aragón recuerda que en esta tierra no es novedad el consumo de esta carne en bocadillo, ya que hace más de 15 años que está presente en la hostelería aragonesa. Además, la propia IPG lo ha promocionado por medio de, por ejemplo, el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón.
El listado de lugares en los que se puede encontrar El Paquito en Aragón se puede consultar en el enlace siguiente:
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La Ruta del Paquito 2026 o, lo que es lo mismo, la Ruta del Bocadillo de Cordero dio comienzo el pasado 8 de mayo en España, si bien en el caso de Aragón se llevará a cabo en junio. En total participan más de trescientos bares y restaurantes de quince provincias españolas: Madrid, Barcelona, Lérida, Valencia, Alicante, Badajoz, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Teruel, Zaragoza, Huesca y Pamplona. Es una iniciativa de la Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) para “acercar este producto, en un formato accesible, al público más joven”. Se quiere resaltar este año “los beneficios medioambientales del consumo de carne de cordero y caprino, dos de las más sostenibles de la Unión Europea”. La Ruta del Paquito contará en Aragón con más de cien establecimientos participantes, lo que “pone de manifiesto el profundo arraigo del Ternasco en la gastronomía y la cultura de este territorio”.