Trufa-te alcanza la edición número catorce y prevé ofrecer más de ocho mil tapas en la plaza Estatuto de Aragón (o plaza Villanueva) de Sariñena (Huesca). Será el 5 de marzo, domingo. Trufa-se te presenta como “la gran degustación de trufa altoaragonesa (Tuber melanosporum)”. En la presentación se ha probado una de las tapas que se podrá degustar en Trufa-te: canelón trufado relleno de pollo de corral de Monegros con bechamel de guisantes.
Elisa Sancho, vicepresidenta de la Diputación de Huesca, ha señalado que “la tierra monegrina no es una zona óptima para el cultivo de la preciada trufa pero precisamente por ello estamos seguros de que este evento servirá como escaparate para dar a conocer sus cualidades, que son infinitas y no sólo para los restauradores sino también para la cocina de cada casa”.
El presidente de la Asociación de Cultivadores y Recolectores de Trufa de Aragón, David Royo, ha subrayado que “la magnitud de Trufa-te es tremenda porque no hay un evento en el mundo que consuma tanta trufa en tan poco tiempo”.
La degustación de las tapas elaboradas con trufa se iniciará a las 12:00 horas del 5 de marzo. El alcalde de Sariñena, Juan Escalzo, confía en que la jornada festiva sea un éxito; afirma que están muy ilusionados con este evento y ha comentado que se espera un gran ambiente.
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