Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 19 de mayo de 2024

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Raquel Hernández gana el II Certamen Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa

Raquel Hernández, estudiante de la Escuela de Hostelería del IES Juan de Lanuza, de Borja (Zaragoza), ha ganado la segunda edición del Certamen Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa Rubén Ríos. Ha sido con el plato “Ato aragonés”, con el ternasco como protagonista. La vencedora ha dicho que “quería representar un plato tradicional y, no dudé, elegí el ternasco como ingrediente principal porque es un producto que me encanta y tiene muchísimas posibilidades”. Este certamen está organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón, con protagonismo de los alimentos aragoneses.

Sergio López, de la Escuela de Hostelería TOPI, ha logrado el segundo premio con sus “Jarretes en su jugo con chocolate y patata de cristal”; y Sara Correa, procedente del IES Matarraña, de Valderrobres (Teruel), se ha alzado con el tercer puesto con su propuesta “Popietas de trucha a la tierra aragonesa”.

Los otros cinco finalistas han sido:

Carlos Padilla, de la Escuela de Hostelería de la Fundación Rey Ardid de Zaragoza, que ha competido con “Lasaña de carrilleras de ternera de Aragón con salsa de cebolla dulce de Fuentes y puerro, pera blanquilla de Aragón al vino tinto Garnacha Centenaria y su gratinado de queso Radiquero”.

Ariadna Redondo, de la Escuela de Hostelería Guayente, de Sahún (Huesca), con un “Ternasco de Aragón IGP crujiente con espuma de borraja”.

Mapy Belenchón, de CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel capital, con su “Poke aragonés de la España vaciada”.

Kevin Sigüenza, del CPIFP Hostelería San Lorenzo, de Huesca capital, con “Huerta aragonesa en texturas”.

Eloy Sierra, de la Escuela de Hostelería del IES Mar de Aragón, de Caspe (Zaragoza), con unos “Churrasquitos a la aragonesa”.

4 de abril de 2022

Otras noticias

Aragón delimita el mapa con las comarcas agrarias afectadas por la sequía

El Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación ha delimitado el mapa con las comarcas agrarias afectadas por la sequía en Aragón. Se anuncia que podrá actualizarse de forma mensual. La Dirección General de Producción Agraria ha remitido a las entidades colaboradoras la información general de aplicación en las solicitudes de ayudas de la Política Agraria Común (PAC) de 2024, así como la instrucción sobre las medidas de flexibilización por sequía. Las comarcas agrarias (no administrativas) de Aragón en cuestión son las siguientes: Los Monegros, Cuenca del Jiloca, Serranía de Montalbán, Bajo Aragón, Hoya de Teruel, Maestrazgo, Zaragoza, Daroca, Caspe, Borja, Calatayud y La Almunia de Doña Godina. El Gobierno de Aragón pone un ejemplo de lo que significa esta delimitación: “Se permite el pastoreo o siega de los cultivos que se han implantado y que no van a llegar a finalizar su ciclo vegetativo con motivo de la sequía (y ello sin tener incidencias para poder percibir la ayuda básica a la renta)”.

17 de mayo de 2024 |
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