Presentado el “Libro blanco de los lácteos”, con la vocación de constituir “un nuevo hito en el ámbito de la nutrición y la divulgación científica”

La presidenta de la Fundación Española de la Nutrición, Rosaura Leis, y el presidente de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), Daniel Ferreiro, han presentado esta semana en Santiago de Compostela el “Libro blanco de los lácteos”. Ambas entidades pretenden que esta obra constituya “un hito significativo en el ámbito de la nutrición y la divulgación científica, al ofrecer un compendio exhaustivo y actualizado sobre los lácteos y su papel fundamental en la alimentación y la salud”. En el acto de presentación de este libro se ha señalado que “España es un país de lácteos, dado que la cadena de producción, transformación y comercialización factura en torno a doce mil setecientos millones de euros al año y genera más de setenta mil empleos directos”.