La iniciativa “Pon Aragón en tu mesa” ha dedicado un reportaje en su blog al tomate seco, centrando el texto en el tomate seco de Caspe. Habla de él como forma idónea de “guardar el sabor del verano para esos días fríos de invierno”. El secado de los tomates era la técnica usada en Caspe para aprovechar las grandes cantidades de producto que daba la huerta en verano.
En algunos puntos de Aragón el tomate se embotaba, mientras que en Caspe se secaba. Para llevar a cabo esta labor son fundamentales el calor, el Sol y la sal. Hoy en día hay empresas que se ocupan de ello, y usan máquinas deshidratadoras, que garantizan la higiene en el proceso.
“Pon Aragón en tu mesa” explica en el enlace siguiente cómo secar tomate y las opciones gastronómicas que ofrece este producto:
https://ponaragonentumesa.com/noticias/tomate-seco-una-receta-resistencia/
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Lonja del Ebro: cotizaciones de la sesión del 19 de mayo de 2025
Diario del Campo le acerca las cotizaciones de la Lonja del Ebro correspondientes a la sesión celebrada el día 19 de mayo de 2025. No hubo cambios en alfalfa, vacuno, vacas, ovino, ovejas, porcino, pollos, gallinas, gallos y huevos. Subió el precio de las almendras y lechal de ovino, y bajó el de la cebada, trigo blando, maíz y lechones.
Las cotizaciones de la Lonja del Ebro (sesión del 19 de mayo de 2025) son las siguientes: