La iniciativa “Pon Aragón en tu mesa” ha dedicado un reportaje en su blog al tomate seco, centrando el texto en el tomate seco de Caspe. Habla de él como forma idónea de “guardar el sabor del verano para esos días fríos de invierno”. El secado de los tomates era la técnica usada en Caspe para aprovechar las grandes cantidades de producto que daba la huerta en verano.
En algunos puntos de Aragón el tomate se embotaba, mientras que en Caspe se secaba. Para llevar a cabo esta labor son fundamentales el calor, el Sol y la sal. Hoy en día hay empresas que se ocupan de ello, y usan máquinas deshidratadoras, que garantizan la higiene en el proceso.
“Pon Aragón en tu mesa” explica en el enlace siguiente cómo secar tomate y las opciones gastronómicas que ofrece este producto:
https://ponaragonentumesa.com/noticias/tomate-seco-una-receta-resistencia/
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Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 18 de septiembre de 2024.
Subió el precio del vacuno:
Lonja de Binéfar – Semana 38 de 2024 – Vacuno
También se incrementó la cotización de las vacas:
Lonja de Binéfar – Semana 38 de 2024 – Vacas
No hubo cambios en ovejas, lechones y alfalfa. Subió el precio de los corderos, cebada, trigo y maíz, y bajó el del porcino:
Lonja de Binéfar – Semana 38 de 2024 – Resto de cotizaciones
El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 18 de septiembre de 2024) es éste: