Una treintena de cocineros, investigadores y expertos han intercambiado sus experiencias y conocimientos sobre el mundo de los hongos silvestres y las trufas, y han analizado las fortalezas y oportunidades de este recurso en cuanto a producción, calidad y diversidad de especies, en el marco del proyecto MYCOTOUR, coordinado por la FITA de Aragón. Ha sido en un encuentro que tuvo lugar los días 26 y 27 de junio en el centro tecnológico dedicado a la gastronomía, del Basque Culinary Center.
El evento, coordinado por Fernando Martínez Peña, director científico de MYCOTOUR e investigador del CITA de Aragón, ha tenido como objetivo “crear relatos y mejorar las infraestructuras que vertebran al sector micológico (desde generar protocolos de buenas prácticas para restaurantes micológicos hasta informar a los usuarios sobre formas seguras y democráticas de hacer micoturismo); en definitiva, una experiencia para cocrear que pretende generar valor sobre la base del conocimiento científico”.
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Juan José Badiola: “La peste porcina africana exige una coordinación absoluta; sólo con una estrategia común y bien articulada podremos anticiparnos”
Juan José Badiola es el portavoz del comité de expertos de Aragón en peste porcina africana, que ha celebrado su reunión constitutiva este viernes, 12 de diciembre de 2025. Ha señalado que “la peste porcina africana exige una coordinación absoluta entre administraciones, expertos y sector productivo”.
Ha indicado, además, que “sólo con una estrategia común y bien articulada podremos anticiparnos, responder con rapidez ante cualquier imprevisto y proteger a este pilar esencial de la economía aragonesa”.
El comité de expertos se ha reunido en la sede del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, con participación de representantes de esta institución, con el consejero Javier Rincón a la cabeza; Federación Aragonesa de Caza; colectivo veterinario; Facultad de Veterinaria de Zaragoza; y representantes de Vall Companys, Grupo Costa, Grupo Jorge, Mazana y Grupo Pinni.
También se ha reunido el comité científico del Ministerio de Agricultura, tomando el acuerdo de, “en el plazo máximo de un mes y medio, presentar un informe inicial que analice las posibles causas de la entrada del virus, la evolución y las medidas que se hayan adoptado hasta la fecha para su contención”.