Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

viernes, 23 de febrero de 2024

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MYCOTOUR impulsará una red internacional de restaurantes especializados en la cocina de las setas y las trufas

Una treintena de cocineros, investigadores y expertos han intercambiado sus experiencias y conocimientos sobre el mundo de los hongos silvestres y las trufas, y han analizado las fortalezas y oportunidades de este recurso en cuanto a producción, calidad y diversidad de especies, en el marco del proyecto MYCOTOUR, coordinado por la FITA de Aragón. Ha sido en un encuentro que tuvo lugar los días 26 y 27 de junio en el centro tecnológico dedicado a la gastronomía, del Basque Culinary Center.

El evento, coordinado por Fernando Martínez Peña, director científico de MYCOTOUR e investigador del CITA de Aragón, ha tenido como objetivo “crear relatos y mejorar las infraestructuras que vertebran al sector micológico (desde generar protocolos de buenas prácticas para restaurantes micológicos hasta informar a los usuarios sobre formas seguras y democráticas de hacer micoturismo); en definitiva, una experiencia para cocrear que pretende generar valor sobre la base del conocimiento científico”.

4 de julio de 2023

Otras noticias

Lonja del Ebro: cotizaciones de la sesión del 19 de febrero de 2024

Diario del Campo le acerca las cotizaciones de la Lonja del Ebro correspondientes a la sesión celebrada el 19 de febrero de 2024.

En agricultura, se produjo un descenso del precio de la cebada, trigo, centeno, triticale, maíz, girasol, guisante y alfalfa en gránulo y pacas. El trigo duro se movió entre descenso y continuidad de cotización. No hubo cambios en alfalfa en rama de segunda, almendra (marcona, largueta, pelona y ecológica) y fruta. Subió el precio de la alfalfa en rama de primera y almendra (común y guara).

En ganadería, no hubo cambios en ternera, vacas, ovino, ovejas, gallinas y gallos. Subió el precio del vacuno añojo y ternero, porcino, lechones, pollos y huevos.

Las cotizaciones de la Lonja del Ebro (sesión del 19 de febrero de 2024) son las siguientes:

Lonja del Ebro – Semana 08 de 2024

22 de febrero de 2024 |
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