Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 20 de enero de 2022

Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 20 de enero de 2022

Así lo ha dicho Pablo Contreras, profesor de EAE Business School, en la jornada on line organizada por el Congreso Mundial del Jamón y que ha llevado por título “Millennials y centennials: Las nuevas generaciones de consumidores y su relación con el jamón”.

El presidente del comité organizador del Congreso Mundial del Jamón, Julio Tapiador, destaca que “los consumidores están cambiando notablemente sus hábitos, con un aumento del canal on line como opción frecuente de compra”.

Indica igualmente que “lo que no ha cambiado es la importancia del formato bocadillo, que continúa siendo clave para el sector”.

Pablo Contreras ha presentado los principales drivers de consumo que mueven a las generaciones de millennials (nacidos entre 1980 y 1995) y centennials (nacidos de 1996 en adelante).

Dice que “estas dos generaciones, que suman casi 16 millones de consumidores, mantienen una estrecha relación con las nuevas tecnologías, son poco accesibles a través de la publicidad convencional, y prefieren guiarse por las recomendaciones de amigos e influencers”.

Señala que “los millennials no quieren ser consumidores pasivos, sino que quieren participar en las decisiones de las marcas y opinar si lo que hace una marca les gusta o no”.

Basándose en una encuesta que ha realizado EAE Business School a 250 personas sobre sus hábitos de consumo y su relación con el jamón, Pablo Contreras destaca el “gran interés que tienen los millennials y centennials por los productos regionales, incluso más que para la generación X (nacidos desde 1969 hasta 1980)”.

Indica además que “el 88 por ciento de las personas encuestadas consumen derivados del cerdo, y más del 80 por ciento de los millennials y centennials sienten placer al comer jamón ibérico y blanco, siendo los últimos los que más placer experimentan”.

Julián González, director de marketing de ELPOZO Alimentación, explica su visión sobre cómo el sector jamonero se comunica con estos nuevos consumidores.

Indica que “el consumo no se crea ni se destruye, solamente cambia de lugar y se adapta a las restricciones que nos hemos encontrado con la pandemia”, refiriéndose a la importancia de nuevos canales de venta como el delivery y la compra on line.

Incide en la importancia del video al intentar llegar a las nuevas generaciones de consumidores, a través de redes sociales como Instagram o TikTok, y de las plataformas de video on demand como Netflix.

Recordamos que el XI Congreso Mundial del Jamón se celebrará en Segovia del 8 al 10 de junio de 2022, bajo la organización de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), y el Consorcio del Jamón Serrano.

27 de abril de 2021

Otras noticias

COAG pide al ministro Alberto Garzón un apoyo sin fisuras a la ganadería profesional de pequeñas y medianas explotaciones

Representantes de COAG se han reunido con el ministro de Consumo, Alberto Garzón. En el encuentro le han solicitado un apoyo sin fisuras del Gobierno de España a la ganadería profesional de pequeñas y medianas explotaciones. Miguel Padilla, secretario general de COAG, señala que “éstas son la columna vertebral de nuestro sector y el modelo mayoritario en España y Europa; cerca de 365.000 pequeños y medianos ganaderos que generan desarrollo económico y social en nuestros pueblos y producen una carne de excelencia sobre la base de los más altos estándares del mundo en materia de calidad, sanidad, bienestar animal y respeto al medio ambiente”.

Los representantes de COAG han solicitado al ministro Alberto Garzón un plan de apoyo concreto a este modelo social de ganadería, que “potencie y proteja su desarrollo sostenible ante el inquietante proceso de uberización del campo y el aterrizaje de fondos de inversión especulativos”. Respecto a esto, Miguel Padilla ha dicho lo siguiente: “Estos modelos son insostenibles. Llegan, esquilman y se van. Como ejemplo, el proyecto de macrogranja de 23.000 vacas de leche que se quiere instalar en Noviercas (Soria). La producción anual estimada vendría a sustituir a 432 explotaciones familiares, destruiría 726 empleos en zonas rurales y generaría el doble de residuos orgánicos que toda la población de Castilla y León”.

18 de enero de 2022 |
Ir a Arriba