Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano y de la Agencia Almozara, presentó el pasado 21 de febrero en la librería Antígona, de Zaragoza, su obra Ziit. El libro del aceite de oliva. Habla de la historia, tradición, salud e importancia del aceite de oliva virgen extra en Aragón.
La edición de este libro forma parte de Territorio AOVE, proyecto que la Agencia Almozara puso en marcha el año pasado “para difundir conocimiento sobre el aceite de oliva virgen extra y extender su uso en las cocinas públicas y privadas”.
El libro habla de los orígenes del aceite, “llamado Ziit en unas tablillas grabadas con escritura cuneiforme del año 2400 antes de Cristo”. Miguel Ángel Vicente incide en que “ya entonces se estimaba que el precio del aceite debía ser cinco veces superior al de un buen vino”.
Respecto al presente, el autor hace hincapié en la importancia que la producción de AOVE tiene en España, primer productor mundial, y en Aragón, donde, “aunque tenemos poca producción, nuestros aceites de oliva destacan por la calidad”.
ZIIT. El libro del aceite de oliva está a la venta en la librería Antígona.
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