Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

sábado, 25 de junio de 2022

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sábado, 25 de junio de 2022

Más de doscientos cincuenta expertos se reúnen entre el lunes 20 y el miércoles 22 de junio en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza en el marco del XI Congreso CyTA CESIA, que se presenta como “una de las reuniones científicas más importantes a nivel nacional en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos”. El evento, organizado desde la Universidad de Zaragoza y el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), es de carácter bienal. El programa científico incluye “varias sesiones temáticas que abarcan distintas disciplinas relacionadas con la docencia y la investigación en el ámbito de la ciencia y la tecnología de los alimentos, tales como la seguridad alimentaria, la relación entre la alimentación y la salud, la bioeconomía y el desarrollo sostenible o los avances y el uso de las nuevas tecnologías en ciencia de los alimentos”. Este congreso también busca “fomentar las actividades de transferencia a la empresa mediante la celebración de mesas redondas en las que se abordarán temas como la digitalización de la industria agroalimentaria, las marcas de calidad diferenciada o el emprendimiento en el sector”. Este evento incluye, además, la celebración del III Congreso CyTA Junior, con el que se pretende “dar voz a las nuevas generaciones de profesionales”.

 

17 de junio de 2022

Otras noticias

Más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería se han formado en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel

La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.

24 de junio de 2022 |
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