Se ha iniciado la IX Ruta Gastronómica de la Carne de Toro. Tiene lugar desde este jueves, 17 de octubre, hasta el 3 de noviembre. Participan cincuenta y tres establecimientos hosteleros de Zaragoza, los cuales ofrecen propuestas culinarias elaboradas con carne de toro y maridadas con vinos de la bodega Las Moradas de San Martín.
Es una iniciativa de la Agencia Almozara. Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, recuerda “cómo se gestó algo que pusimos en marcha hace nueve años, con la intención de poner en valor una carne sostenible, nutricionalmente muy interesante y que ofrece innumerables posibilidades en la cocina”.
La organización entregará los premios a la Mejor Tapa, al Mejor Plato y al Mejor Maridaje con vino tinto y con vino blanco de Las Moradas de San Martín. Será a los establecimientos mejor valorados por un jurado profesional. Y cada semana se sorteará entre los consumidores un estuche de la citada bodega, con seis botellas de Initio y cuatro copas.
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HUESCA, HIJA DE PYRENE – Un territorio siempre vivo: epílogo
La provincia de Huesca ha estado poblada desde tiempos remotos. Un pequeño y modesto espacio enclavado en los Pirineos constituyó la base sobre la que se cimentó una entidad que sería llamada Aragón.
Supo crecer hasta llegar a dominar el mar Mediterráneo, esto es, la Ecúmene o mundo conocido, poniendo su bandera incluso en Atenas, ciudad que fue en su día capital del saber y que es la cuna de Occidente.
Fue pieza clave para poder rebasar las columnas de Hércules (o Heracles, como prefieran) y adentrarse en lo desconocido: la mar Tenebrosa u océano Atlántico. A Aragón, junto a Castilla, se debe el descubrimiento de América.
E ideó expediciones que buscasen un paso para mirar todavía más allá de ese nuevo continente, lo que se sustanció finalmente en el viaje de Magallanes-Elcano, que supuso dar la primera vuelta al mundo y crear una ruta comercial global.
Lo apuntado sirve de muestra para afirmar que todo puede ser conseguido, con el conocimiento, audacia y compromiso adecuados. Por tanto y desde la más perfecta simbiosis entre naturaleza y ser humano, ¿qué puede detener al Alto Aragón y a sus gentes?
Porque HUESCA es HIJA DE PYRENE.
Y ha sido, es y será UN TERRITORIO SIEMPRE VIVO.
Este texto es obra de Alberto Cebrián.
HUESCA, HIJA DE PYRENE. PRÓLOGO:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. LA JACETANIA:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. ALTO GÁLLEGO:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. SOBRARBE:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. LA RIBAGORZA:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. HOYA DE HUESCA:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. SOMONTANO DE BARBASTRO:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. CINCA MEDIO:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. LA LITERA:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. BAJO CINCA:
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HUESCA, HIJA DE PYRENE. LOS MONEGROS:
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