Las Moradas de San Martín y Agencia Almozara, con bodega Carlos Valero, Cárnicas Carlos Gómez, El Gastrónomo Zaragozano y el Plano Gastronómico de Zaragoza, organizan una nueva edición de la Ruta Gastronómica de la Carne de Toro. Se ha presentado e inaugurado la séptima edición en la mañana de este jueves, 3 de noviembre. Se celebra hasta el 30 de noviembre, maridando tapas y platos protagonizados por este singular producto, la carne de toro, con los vinos de Las Moradas de San Martín. Participan más de cincuenta establecimientos hosteleros de Zaragoza capital. Cristina Arguilé, periodista de El Gastrónomo Zaragozano, ha destacado la consolidación de una ruta que “en su séptima edición, se ha convertido en una cita imprescindible del otoño gastronómico de Zaragoza”. Se ha puesto en valor la carne de toro, de la que se ha dicho que “se cría en las dehesas, con una alimentación natural y haciendo ejercicio, condiciones que hacen que sea menos grasa y más saludable pero también más difícil de trabajar, tanto antes de cocinarla como en los fogones”.
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Más de cien personas han participado en los talleres de diagnóstico del Sobrarbe y Ribagorza para elaborar la Estrategia de Desarrollo LEADER
Más de cien personas han participado en los talleres de diagnóstico organizados por el centro de desarrollo CEDESOR, que engloba a las comarcas del Sobrarbe y la Ribagorza. Se celebraron para elaborar la estrategia de desarrollo local LEADER (periodo 2023-2027).
La primera acción realizada fue un sencillo cuestionario on line de diagnóstico, para conocer la situación de partida de ambas comarcas y definir las necesidades del territorio: “Entre los puntos fuentes, se encuentran la posición del territorio como destino turístico de calidad, así como la conservación de una forma de vida rural y saludable, con importante consumo local o de proximidad; como aspectos que hay que mejorar, se hizo énfasis en la mejora del mercado laboral, además del reto demográfico, vivienda, gestión forestal,…”.
Posteriormente, del 14 al 16 de marzo, se desarrollaron los talleres participativos de diagnóstico, de forma dual: presencial en el Ayuntamiento de Campo y on line. Las temáticas de los talleres fueron economía rural, medio ambiente y sociedad (infraestructuras y servicios públicos, mejora de la calidad de vida e inclusión social). De las conclusiones de dichos talleres, cabe destacar algunas de las necesidades detectadas en el territorio: “Vivienda, acceso a servicios y productos básicos, transporte y movilidad sostenible, inclusión sociolaboral, gestión forestal,…”.
CEDESOR va a continuar en las próximas semanas el proceso participativo con varias acciones, entre ellas, un cuestionario on line de necesidades, un taller dual de estructura (para identificar las líneas estratégicas y tipología de las operaciones subvencionables) y un taller presencial interno de carácter técnico (para concretar la estructura y aspectos operativos de la estrategia de desarrollo local LEADER). Además, está previsto llevar a cabo sesiones internas de trabajo en el seno del grupo de acción local, entrevistas con diferentes agentes del territorio y una sesión final.